ВешенкаPleurotus ostreatus

Вешенка (Pleurotus ostreatus) растёт не на земле, а на стволах и пнях лиственных деревьев, ярусами друг над другом — плодовые тела похожи на раковины устриц, отсюда и видовое название.

Сезон вешенки необычен для этого справочника: он начинается осенью и продолжается через зиму до весны, то есть заходит за границу календарного года (подробнее в разделе «Сезон» ниже).

На стволах и пнях лиственных деревьев, ярусами.

В прохладную влажную погоду, от +5 до +15 °C.

Если по описанию выше вы не уверены — не гадайте по памяти и не сравнивайте на глаз с картинкой из интернета. Наш определитель по фото покажет несколько вероятных версий с процентами и опасные двойники, если они есть, а не один категоричный ответ.

• ·Шляпка 5–15 см, вееровидная или раковинообразная, серо-бурая или буровато-фиолетовая.
• ·Пластинки нисходят по ножке, беловатые или кремовые.
• ·Ножка короткая, часто смещена к краю шляпки, у основания опушённая.
• ·Споровый порошок сиреневато-серый.

Плодоносит с начала октября по конец марта.

Дальше — общие сведения о заготовке и готовке, а не рекомендация есть конкретную находку. Собирайте только молодые плодовые тела с мягкими краями шляпки — старые вешенки жёсткие и хуже развариваются.

Съедобна, растёт на стволах и пнях лиственных деревьев. Требует термической обработки перед употреблением в пищу.

Ничто на этой странице не является заключением специалиста и не подтверждает, что найденный вами гриб съедобен. Определение по фото в нашем сервисе — вероятностная подсказка, а не разрешение на сбор или употребление в пищу.

Для «Вешенка» в нашей базе пока нет проверенных пар «различаем по этим признакам» — раздел наполняется по мере проверки источников (правило проекта: признак заносится, только если совпадает в нескольких независимых определителях). Если сомневаетесь в своей находке, не полагайтесь на память или общий вид — используйте определитель по фото и, главное, покажите гриб человеку, который разбирается в грибах вашего региона.